Ecco alcuni riferimenti utili per individuare un olio di pregio.

• Fare molta attenzione all’etichetta dove vengono indicate l’origine del prodotto ed il tipo di spremitura, meglio se con estrazione a freddo
• La bottiglia scura in vetro preserva le caratteristiche di un olio Evo
• Il profumo: non smetteremo mai di dire che un olio di eccellenza profuma sempre
• Il prezzo: un olio dal costo molto basso non può essere un extravergine di qualità.